Le concours « Une des Meilleures Galettes aux Amandes des Vosges » s’invite au Marché Couvert d’Épinal
Vendredi 3 janvier 2025, la Fédération des Artisans Boulangers-Pâtissiers des Vosges organise l’un des concours professionnels les plus importants de l’année : « Une des Meilleures Galettes aux Amandes des Vosges ». Cette compétition professionnelle se tiendra au Marché Couvert d’Épinal, un lieu choisi pour offrir une visibilité accrue à cette tradition artisanale.
Un concours ouvert aux artisans
Entre 11h00 et 13h30, les artisans boulangers du département souhaitant participer déposeront leurs galettes pour entrer en lice. Près de 20 à 30 participants sont attendus, chacun présentant deux galettes non-chaudes. Le jury, composé de 5 membres (dont trois professionnels et deux consommateurs), débutera son évaluation à 14h00.
Les critères de notation, sur une grille de 100 points, incluent :
- Décor
- Aspect à la coupe
- Fourrage aux amandes
- Feuilletage
- Goût
La galette ayant le meilleur score sera proclamée grande gagnante lors de la remise des prix officielle à 16h30, sur le podium du Marché Couvert.
Une immersion pour le grand public
Pour impliquer davantage le public, des démonstrations culinaires seront animées par Stéphane Georgeon, Meilleur Ouvrier de France Boulanger. Rendez-vous à 11h00 et 15h30 dans la cuisine de démonstration du Marché Couvert pour découvrir les secrets de fabrication d’une galette des rois maison, du tourage de la pâte feuilletée à la confection de la frangipane.
Une nouveauté : le jury ouvert aux consommateurs
Grande innovation cette année : un jeu-concours permettra à un consommateur de siéger parmi les jurés, aux côtés des professionnels. Le tirage au sort, dont le résultat sera annoncé le 20 décembre 2024, promet d’ajouter une dimension participative et conviviale à cet événement.
Un stand de créateur de fèves
Le public pourra également visiter un stand de la société PRIME SAS, spécialiste des fèves pour galettes des rois, présent de 10h00 à 17h00. Que vous soyez artisan, amateur de pâtisserie ou simple curieux, le concours « Une des Meilleures Galettes aux Amandes des Vosges » est un événement festif pour célébrer le savoir-faire local et partager un moment de gourmandise au cœur d’Épinal.
