Recette poêlée de chorizo et patates douces

RECETTE :

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

400 g de gros chorizo, 600 g de patates douces, 4 feuilles de chou kale, 1 oignon rouge, huile d’olive, 1 branche de romarin frais, sel et poivre

FACILE – PRÉPARATION : 15 MIN – CUISSON : 15 MIN

• >  Éplucher les patates douces. Les couper en petits morceaux, puis les faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Les piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson. Égoutter et réserver.
• >  Retirer la peau du chorizo et le couper en tronçons.
• >  Nettoyer les feuilles de chou et enlever la côte centraleet les couper en lanières.
• >  Éplucher et émincer l’oignon finement.
• >  Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Y faire rôtir les patates douces, l’oignon et le chou pendant 5 minutes, puis ajouter les morceaux de chorizo et la branche de romarin.
• >  Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Attention : comme la plupart des saucissons et des charcuteries, le chorizo est riche en sel.

VARIANTE

• Pour un plat encore plus complet et gourmand :
  • >  ajouter une belle poignée de petits pois cuits à l’eau avant la cuisson à la poêle,
  • >  au moment de servir parsemer de feta émiettée, de feuilles de roquette et/ou de graines de courge.