Recette : Wok de haricots blancs au poulet
Parfait plat complet et sain, ce wok de haricots blancs au poulet marie légumineuses, volaille et petits légumes, tout en étant très gourmand et réconfortant. Le plat de Printemps idéal et facile à réaliser !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g d’haricots blancs secs
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- alimentaire
- 300 g de champignons de Paris
- 400 g d’aiguillettes ou de filets de
- poulet
- 250 g de courgettes
- 100 g de carottes
- Quelques tomates cerises
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- Quelques branches de persil haché
- 2 cuillères à soupe d’huile de
- tournesol
- Sel, poivre
Préparation
Pour les haricots secs, faites-les tremper la veille dans de l’eau avec le bicarbonate sans couvercle. Égouttez et rincez les haricots blancs. Faites-les cuire à feu doux dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide pendant 90 minutes.
Pendant ce temps, ôtez le pied des champignons, lavez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Faites de même avec les courgettes lavées sans les éplucher. Coupez le poulet en petits morceaux.
Pelez les gousses d’ail et les oignons puis ciselez-les finement. Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les morceaux de poulet.
Faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons, les carottes, les courgettes, les tomates cerises ainsi que les haricots égouttés. Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.
Salez et poivrez. Ajoutez le persil haché. Servez aussitôt !
Bon appétit !
