Recette : Chocolate Tiffins

Pour 8 personnes – Préparation 20 min – Repos 12h

INGRÉDIENTS

100 g de chocolat noir, 100 g de chocolat au lait, 90 g de beurre, 2 c. à s. de sirop d’agave, 120 g de cranberries secs, 90 g de noisettes torréfiées (de la CDHV), 150 g de biscuits secs type petit beurre

Glaçage :

100 g de chocolat noir, 20 g de sirop d’agave, 20 g de beurre, un peu d’eau chaude beurre.

Préparation
La veille :
1. Faire fondre les chocolats au bain-marie. 

2. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.

3. Ajouter le sirop d’agave et mélanger à nouveau.

4. Réduire 50 g de biscuits en poudre et les ajouter au chocolat fondu. Mélanger.

5. Ajouter les cranberries, les noisettes grossièrement hachées au couteau et le reste des biscuits concassés. 

6. Verser ce mélange dans un cadre de 16 cm de côté, filmé au préalable (cela facilitera le démoulage) et posé sur une feuille de cuisson.

7. Égaliser la surface et laisser durcir au frais toute une nuit.

Glaçage :
1. 100 g de chocolat noir, 20 g de sirop d’agave, 20 g de beurre, un peu d’eau chaude

2. Faire fondre le chocolat et le sirop d’agave au bain-marie.

3. Ajouter le beurre et mélanger.

4. Continuer à mélanger en joutant un filet d’eau chaude jusqu’à avoir une texture facile à étaler. 

5. Verser sur le gâteau préparé la veille.

6. Garder au frais minium 4 heures pour que le glaçage prenne.

7. Couper le Tiffin en carrés et décorer chaque part avant de servir.

Variantes :

Personnaliser votre Tuffin : pistaches, amandes, raisins, noix de pécan, etc. Ou créer votre version choco- cacahuètes et glaçage caramel beurre salé…

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