Pain perdu aux noix et aux raisins secs
Ingrédients
4 tranches de pain rassis (pain de mie, brioche, ou baguette),
2 œufs, 250 ml de lait (ou de lait d’amande),
1 c. à soupe de sucre (ou miel),
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif),
50 g de noix (concassées),
Une poignée de raisins secs,
Beurre (ou huile pour la cuisson),
1 pincée de cannelle (facultatif),
Sucre glace ou sirop d’érable pour servir.
Préparation
Dans un bol, battre les œufs, puis ajouter le lait, le sucre, l’extrait de vanille et une pincée de cannelle.
Bien mélanger.
Tremper les tranches de pain dans le mélange pendant environ 10 à 15 secondes de chaque côté. Le pain doit être imbibé, mais sans être trop mou.
Saupoudrer les morceaux de pain de noix concassées.
Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter une noix de beurre ou un peu d’huile.
Faire cuire les tranches de pain pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
Servir le pain perdu chaud, garni d’un peu de sucre glace, de sirop d’érable, ou de miel pour plus de douceur. Ajouter quelques noix supplémentaires sur le dessus et les raisons secs.
Bonne dégustation !
Le saviez-vous ?
Le pain perdu trouve son origine dans l’Antiquité. Les Romains avaient déjà des recettes similaires, et Apicius, un célèbre gastronome, décrit une recette de pain trempé dans du lait et frit, très proche du pain perdu tel que nous le connaissons aujourd’hui.
Le terme « pain perdu » est né en France au Moyen Âge, où il permettait de conserver le pain rassis (d’où« perdu ») en le trempant dans du lait ou de l’œuf pour l’attendrir avant de le faire cuire et éviter ainsi tout gaspillage.
Cette recette s’est ensuite répandue dans différentes cultures, sous des noms différents, comme le « French toast » dans les pays anglophones ou « Pain doré » en Belgique
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