Salon de la Gourmandise Épinal, un salon généreux

Pourquoi avez-vous dédié l’action portée par votre présidence à cette maladie ?

L’action 2026-2027 concerne plus précisément les pathologies liées à ce que l’on appelle « le pied diabétique » ; c’est-à-dire toutes les complications qui peuvent découler d’un diabète mal contrôlé ou non diagnostiqué et provoquer des lésions au niveau des extrémités, en l’occurrence au niveau des pieds. Cela se manifeste par une perte de sensibilité due à une mauvaise vascularisation et/ou à une neuropathie diabétique. Lorsque ces personnes présentent une blessure, même très petite, au niveau de la plante de pied ou des doigts de pied, ils ne vont pas s’en apercevoir. La plaie peut rapidement s’infecter et prendre des proportions importantes, allant parfois jusqu’à nécessiter une amputation.

À quoi serviront les fonds récoltés ?

Le salon nous permettra d’acquérir deux équipements qui permettent de dépister précocement – de manière rapide et non invasive – cette maladie dont on dit qu’elle « avance à bas bruits » pendant des années. Ils ont été choisis en collaboration avec Caroline Bourgeois-Hauty, cheffe de service au Centre hospitalier Émile Durkheim à Épinal. Le premier est un doppler qui permet de contrôler la vascularisation de manière très précise et d’identifier un point spécifique du gros orteil qui est atteint en premier, Le second concerne l’achat d’un Sudoscan. Par un simple examen des glandes sudoripares au niveau des pieds, cet appareil dépiste la neuropathie diabétique à ses tout débuts. Ces examens indolores et rapides ont pour objectif de mettre en place des soins le plus tôt possible.

Parler diabète pendant un salon dédié à la gastronomie n’est-ce pas contre-intuitif ?

C’est le meilleur moment pour faire passer le message du docteur Bourgeois-Hauty, à savoir qu’une personne diabétique peut s’alimenter comme une personne lambda etconsommer des aliments sucrés grâce à l’insulinothérapie. Pendant la durée du salon, des équipes de l’hôpital seront présentes pour informer le grand public sur la maladie et sensibiliser les visiteurs au dépistage. Le Rotary Club d’Épinal en profitera pour communiquer sur l’organisation d’un forum sur le dépistage et la prévention du diabète le 10 avril 2027 à l’espace Cours à Épinal.

Salon de la Gourmandise, des Vins et des Arts de la Table 

Les 20,21 et 22 novembre au Centre des congrès d’Épinal

www.salondelagourmandise.com