Le Collet : table de montagne par excellence à Xonrupt-Longemer
Nourri par des valeurs familiales et une grande exigence vis à vis de sa clientèle, Le Collet est un établissement métamorphosé qui a rouvert cet été à Xonrupt-Longemer. Entrez dans cet établissement où la tradition se mêle à l’hospitalité et la simplicité, comme art de vivre, avec la nature pour inspiration.
La table d’Olivier Lapôtre propose une cuisine d’auteur, généreuse et élégante. De ses souvenirs d’enfance et du savoir-faire des producteurs du terroir vosgien – auxquels il voue une admiration sans limite –, il cultive sa maîtrise du goût et provoque l’envie de revenir à l’assiette. Un « encore » pour apprécier pleinement les subtilités et les accords engagés dans les créations que Julien Claude et Fabrice Masset reprennent aujourd’hui pour les sublimer toujours plus.
La nature pour inspiration, la tradition pour fil conducteur, la liberté pour signature
Une cuisine qui, si elle suit les marqueurs de la tradition, veut aussi surprendre lorsqu’une saveur inattendue fait vibrer le terroir ou qu’une libre réinterprétation fait jaillir de nouvelles émotions. Telle est sa philosophie : enrichir le grand livre des saveurs du massif vosgien.
Une signature que le chef souligne en proposant les accords parfaits qu’autorise une cave qui abrite le meilleur de toutes les régions – de ses coups de cœur pour de petites productions confidentielles, aux grands crus des grands domaines viticoles.
L’hospitalité, l’émotion et la simplicité pour art de vivre
La Table de Montagne s’ouvre sur un univers merveilleux, singulier et élégant. Là où chaque regard se pose naît une invitation à approcher l’esprit des Hautes-Vosges d’antan, à se laisser envelopper par une nostalgie douce et joyeuse, prémices d’une jolie dégustation.
La Table de Montagne est ouverte
– du lundi au vendredi : le soir
– les samedis et dimanches : le midi
– les jours fériés : midi et soir
Réservation : 03 29 60 09 57
Bar Cosy
Une ambiance feutrée et intimiste, des fauteuils et de larges canapés moelleux pour se réunir en famille ou entre amis, la douce chaleur et le crépitement du bois dans la cheminée, cette incroyable vue sur la vallée enneigée et un bar panoramique… En journée ou en soirée, le bar du Chalet-Hôtel Le Collet est le rendez-vous idéal pour se réchauffer et reprendre des forces après une escapade en forêt, débuter joliment la soirée ou simplement repousser le moment de se dire bonsoir.
À la carte :
– une sélection de vins, d’infusions d’herbes fraîches, d’alcools et de jus de fruits,
– entre 12 h et 14 h : des planches de charcuteries, fromages et des douceurs sucrées faîtes-maison.
Le bar est accessible, les jours d’ouverture de l’établissement, jusqu’à minuit.
Le chalet-hôtel / Le collet
Le Chalet-Hôtel Le Collet, ce sont des chambres spacieuses, dans différents univers de décoration inspirées de la montagne. Les chambres doubles « Cocon », aux airs de cabane de trappeur, les chambres doubles « Confort + Terrasse », pour un art de vivre version montagne chic, et les chambres triples « Cosy » à l’ambiance refuge, idéales pour les couples avec enfant ou les séjours entre ami(e)s…
Pour vivre la montagne en famille, les suites de l’Hôtel-Chalet offrent charme et espace : coin bureau, salon cosy, pièce de nuit et une salle de bain qui donne envie de prolonger les bienfaits prodigués par le spa.
Adepte des très grands espaces ? Les Junior Suites « Confort + Terrasse », à l’ambiance cocooning de bois clairs et de velours, ouvrent les rêves sur la forêt depuis leur terrasse couverte et invitent à la plénitude avec une salle de bain inoubliable…
Séjours demi-pension à partir de 2 nuits.
Le spa “sources de la Meurthe”
Le spa « Sources de la Meurthe », c’est une bulle de quiétude à 1100 mètres d’altitude. Vagues, volutes de vapeur, bois, granit, forment un concentré de nature et créent cette sensation d’apesanteur unique pour une relaxation profonde et hors du temps.
Cabine de soins, piscine intérieure, sauna, bain finlandais, hammam, jacuzzi, fontaine à glace, salle de repos équipée de lits cosy avec luminothérapie et tisanerie sont réservés aux clients du Chalet-Hôtel.
En mode récupération ou pour le seul plaisir de se faire plaisir, différents modelages sont proposés : relaxant « mille et une altitude », délassant « voyage au cœur des forêts vosgiennes », ou un soin ayurvédique « Abhyanga » tout en profitant des bienfaits de la marque de cosmétiques bio et naturelle Nature is Future.
Une salle de fitness et de remise en forme est à disposition des amateurs avec des appareils ajustables sur mesure. Les coachs du Chalet-Hôtel proposent des séances personnalisées et des cours de yoga.
Hôtel séminaire
Le Collet Hautes-Vosges, c’est aussi une expérience à partager lors de séminaires et de workshops.
Facilement accessible depuis Strasbourg, Colmar ou Nancy, s’ouvrant sur un cadre naturel propice à la réflexion stratégique et à la cohésion d’équipe, le Chalet-Hôtel met à disposition une salle de séminaire lumineuse de 55 m2, équipée d’un écran géant, de matériel vidéo, d’un coffee corner, d’un salon détente, d’un balcon donnant sur la forêt et de services personnalisés. Sa Table de Montagne à la cuisine régionale inspirée et à l’ambiance décontractée, ses 33 chambres et suites de charme, son spa participent à la tenue d’un séminaire enthousiasmant et productif.
Véritable camp de base pour profiter des activités incentives proposées dans cet immenses terrain de jeux qu’est le Parc Naturel des Vosges, Le Collet Hautes-Vosges permet d’organiser tous types d’activités team building (sportives, contemplatives, ludiques ou culturelles) propices à la cohésion de groupe.
Le Collet Hautes-Vosges
9937 route de Colmar, Xonrupt-Longemer
03 29 60 09 57
info@chalethotel-lecollet.com
Un article réalisé en partenariat avec le Magazine Divin, à consulter : ici
