Colloque au Lycée de Roville : « Manger de la viande Bio et Locale en restauration collective, c’est possible ! »
Dans le cadre du Mois de la Bio, un colloque sur la thématique « Manger de la viande Bio et Locale en restauration collective, c’est possible ! » se tiendra le mardi 19 novembre 2024 à 14h. Cet événement, ouvert à tous, se déroulera en salle de conférence du Lycée de Roville, situé au 3 rue du Stade à Roville-aux-Chênes.
Un exemple concret pour les Vosges
A la suite de nombreuses initiatives similaires dans le département, l’École de Roville-aux-Chênes a fait le choix d’introduire régulièrement de la viande bovine bio et locale dans les repas qu’elle propose à ses convives. Ce modèle vise à renforcer les circuits courts, soutenir l’agriculture locale, et offrir des produits de qualité aux élèves et personnels de l’établissement.
Comprendre les enjeux et les adaptations nécessaires
Ce colloque abordera les modalités pratiques de cet approvisionnement bio et local : comment est-il mis en place ? Quelles adaptations et organisations sont nécessaires pour intégrer de la viande bio locale dans la restauration collective ? Quels sont les coûts associés, et quelles limites peuvent freiner ce type de démarche ?
Après une introduction portant sur les tendances de consommation de viande en restauration collective hors domicile, plusieurs intervenants partageront leur retour d’expérience et leurs témoignages sur les réussites et les défis rencontrés.
Un événement organisé par la Chambre d’Agriculture des Vosges et l’École de Roville
Organisé en collaboration par la Chambre d’Agriculture des Vosges et l’École de Roville, ce colloque se veut un espace d’échange et d’information pour les acteurs de la restauration collective, les producteurs locaux, ainsi que pour toute personne intéressée par les enjeux de la consommation bio et locale. Cet événement s’inscrit dans le cadre du Mois de la Bio, un rendez-vous annuel qui valorise les initiatives agricoles biologiques à l’échelle locale et nationale.
Informations pratiques
Le colloque se tiendra le mardi 19 novembre 2024 à 14h, en salle de conférence du Lycée de Roville. L’entrée est libre, et toutes les personnes intéressées sont chaleureusement invitées à y participer.
