Tarte aux poireaux et au parmesan

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)
• 3 poireaux
• 100 g de parmesan râpé
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions :

1. Préparer les poireaux :
   • Lavez soigneusement les poireaux. Coupez les racines et les parties vertes trop dures.
   • Coupez les poireaux en rondelles ou en tronçons fins.
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les poireaux pendant 10-12 minutes, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
2. Préparer la garniture :
   • Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le parmesan râpé, une pincée de noix de muscade (si vous aimez) et mélangez bien.
   • Incorporez ensuite les poireaux cuits à ce mélange. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
3. Montage de la tarte :
   • Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).
   • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte (environ 24-26 cm de diamètre).
   • Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
   • Versez le mélange de poireaux, crème, œufs et parmesan sur la pâte.
4. Cuisson :
   • Enfournez pendant approximativement 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface de la tarte soit bien dorée et que l’appareil soit pris (vous pouvez vérifier en plantant un couteau, il doit ressortir propre).
5. Dégustation :
   • Laissez refroidir un peu avant de démouler. Vous pouvez servir cette tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une petite salade verte pour un repas léger et savoureux.

Astuces :

• Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques lardons ou du jambon dans la garniture.
• Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait pour une version plus légère.

Bonne dégustation !

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