Recette : Parmentier de Montagnard des Vosges

Ingrédients, pour 4 personnes :

• 1 Montagnard des Vosges (200 g)
• 150 g d’épinards hachés
• 100 g de purée de carottes
• 400 g de purée de pommes de terre
• 3 pommes de terre cuites en robe des champs
• 1 demi-gousse d’ail
• sel
• poivre

Préparation :

Préchauffer votre four à 210° (env. 15 min). Mélanger 200 g de purée de pommes de terre avec la totalité de la purée de carottes et les 200 g restants avec les épinards hachés. Saler et poivrer.

Couper la moitié du Montagnard des Vosges en fines lamelles et détailler le reste en petits morceaux. Éplucher les 3 pommes de terre, les écraser grossièrement à la fourchette et incorporer les morceaux de Montagnard des Vosges ainsi que la demi-gousse d’ail hachée.

Dans un plat à gratiner, étaler en couches fines la purée de carottes/pommes de terre puis le mélange de Montagnard et pommes de terre et finir par la purée d’épinards/pommes de terre. Disposer au-dessus quelques fines lamelles de Montagnard.

Faire cuire pendant 15 à 20 minutes à 210°. Retirer quand le fromage a bien fondu.

Votre repas est prêt, régalez-vous !

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