Recette
Recette poêlée de chorizo et patates douces
Une recette colorée et pleine de saveurs, parfaite pour accompagner les premiers signes de l’hiver
Le 1 novembre 2026
Recette de la semaine : cheescake aux cerises
Profitez de ces jours ensoleillés pour savourer un délicieux dessert léger et fruité. Pour la petite histoire, le cheescake remonte à l'Antiquité où il était servi par les Grecs aux athlètes lors des premiers Jeux Olympiques.
Dessert
Gâteau
Recette
Cheescake aux cerises eg | © Imad 786 Unsplash
Ingrédients :
Pour la croûte :
- 200 g de biscuits type biscuits Graham (ou biscuits sablés)
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 500 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
Pour la garniture aux cerises :
- 300 g de cerises dénoyautées (fraîches ou en conserve)
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena) diluée dans un peu d’eau froide
Instructions :
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
- Préparez la croûte : Écrasez les biscuits Graham jusqu’à obtenir une texture de chapelure fine. Mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 22-24 cm de diamètre avec ce mélange en tassant bien. Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
- Préparez la garniture : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille et la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Versez la garniture sur la croûte dans le moule à charnière. Lissez la surface avec une spatule.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du cheesecake soit légèrement tremblotant.
- Pendant ce temps, préparez la garniture aux cerises : Dans une casserole, mélangez les cerises, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les cerises commencent à libérer leur jus. Ajoutez ensuite la fécule de maïs diluée et remuez jusqu’à épaississement du mélange. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Lorsque le cheesecake est cuit, laissez-le refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
- Avant de servir, étalez la garniture aux cerises refroidie sur le dessus du cheesecake. Démoulez délicatement, puis servez et dégustez !
Ce cheesecake aux cerises est parfait pour toutes les occasions spéciales ou simplement comme dessert gourmand à partager en famille ou entre amis !
