Jardin d'altitude du Haut Chitelet
Xonrupt-Longemer
Le Jardin d’altitude du Haut Chitelet relance ses visites guidées estivales
Tout au long de l'été, le Jardin d'altitude du Haut Chitelet propose des visites guidées…
Le 24 juillet 2026
Recette : Confiture de tomate, thym et citron
Une confiture originale très parfumée qui sent bon le printemps. Idéale pour accompagner vos petits déjeuners ou vos goûters.
Confiture
Thym
Tomate
Confiture de tomates. | © Atelier des chefs Beghin Say
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Ingrédients
- 1,2 kg de tomates
- 500 g de Spécial Confitures au sucre blanc
- 3 branches de thym
- 1 citron jaune
Préparation
- Éplucher les tomates, les couper en quatre, les épépiner et tailler la chair en cubes (vous devez obtenir 600 g de tomates).
- Effeuiller le thym, le hacher puis zester le citron.
- Dans une casserole, mettre les dés de tomates, le thym et le Spécial Confitures au sucre blanc.
- Porter à ébullition, écumer, puis cuire pendant environ 5 min à feu vif en remuant et écumant régulièrement.
- Hors du feu, ajouter les zestes de citron. Verser immédiatement dans les pots, les fermer et les retourner jusqu’à complet refroidissement.
- Cette confiture donne une touche d’originalité aux viandes blanches ou aux poissons et sublime les fraises fraîches.
