Recette : Confiture de fraises aux fleurs de sureau

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 6 mn pour 5 pots

Ingrédients

• 1,2 kg de fraises variétés gariguette
• 1 kg de sucre Béghin Say Spécial Confitures
• 4 ombelles de fleurs de sureau

Préparation

• Laver et égoutter délicatement les fraises. Les équeuter et les couper en petits morceaux.
• Laver et sécher les ombelles de fleurs de sureau puis récupérer les fleurs avec le minimum de tiges possible.
• Mélanger les morceaux de fraises et le sucre Beghin-Say Spécial Confitures dans une casserole à fond épais.
• Porter la préparation à ébullition et cuire sur feu vif pendant 4 min en remuant sans cesse. Le temps de cuisson démarre lorsque le mélange bouillonne fortement. Puis jouter les fleurs de sureau et poursuivre la cuisson 2 min.
• Vérifier la cuisson de la confiture en versant une goutte sur une assiette bien froide. Elle doit se figer immédiatement, sinon poursuivre un peu la cuisson.
• Immédiatement après la cuisson, remplir les pots stérilisés à ras bord. Visser fermement les couvercles et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement.
• Délicieuse seule sur du pain beurré, cette confiture sera parfaite sur un bowl de fruits frais au petit déjeuner !