Tarte aux morilles et aux asperges
Le 24 mars 2024 par Valentine Mallet
© Nathalie Carnet
Le temps est bon, le ciel est bleu.. Et cuisiner nous rend heureux ! Cette semaine, nous vous proposons une tarte aux morilles et aux asperges.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 300g de morilles fraîches (ou réhydratées si vous ne trouvez pas fraîches)
- 500g d’asperges des Vosges
- 300ml de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 150g de fromage râpé (comté ou gruyère)
- Sel et poivre
Recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites-la précuire pendant 10 minutes.
- Durant ce temps, nettoyez les morilles et coupez les asperges en morceaux d’environ 3 cm.
- Dans une poêle, faites revenir les morilles dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Ajoutez les asperges et faites-les sauter durant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
- Répartissez le mélange morilles asperges sur le fond de tarte précuit.
- Versez délicatement le mélange œufs-crème-fromage sur les morilles et les asperges.
- Enfournez la tarte pendant approximativement 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Servez la tarte aux morilles et aux asperges chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas printanier parfaitement équilibré.
Bon dimanche, et bon appétit !
