Tarte aux morilles et aux asperges

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 300g de morilles fraîches (ou réhydratées si vous ne trouvez pas fraîches)
• 500g d’asperges des Vosges
• 300ml de crème fraîche épaisse
• 4 œufs
• 150g de fromage râpé (comté ou gruyère)
• Sel et poivre

Recette

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites-la précuire pendant 10 minutes.
• Durant ce temps, nettoyez les morilles et coupez les asperges en morceaux d’environ 3 cm.
• Dans une poêle, faites revenir les morilles dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Ajoutez les asperges et faites-les sauter durant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
• Répartissez le mélange morilles asperges sur le fond de tarte précuit.
• Versez délicatement le mélange œufs-crème-fromage sur les morilles et les asperges.
• Enfournez la tarte pendant approximativement 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
• Servez la tarte aux morilles et aux asperges chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas printanier parfaitement équilibré.

Bon dimanche, et bon appétit !

Article rédigé par :

Valentine Mallet