Recette : Wok de haricots blancs au poulet

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g d’haricots blancs secs
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• alimentaire
• 300 g de champignons de Paris
• 400 g d’aiguillettes ou de filets de
• poulet
• 250 g de courgettes
• 100 g de carottes
• Quelques tomates cerises
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• Quelques branches de persil haché
• 2 cuillères à soupe d’huile de
• tournesol
• Sel, poivre

Préparation

Pour les haricots secs, faites-les tremper la veille dans de l’eau avec le bicarbonate sans couvercle. Égouttez et rincez les haricots blancs. Faites-les cuire à feu doux dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide pendant 90 minutes.

Pendant ce temps, ôtez le pied des champignons, lavez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Faites de même avec les courgettes lavées sans les éplucher. Coupez le poulet en petits morceaux.

Pelez les gousses d’ail et les oignons puis ciselez-les finement. Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les morceaux de poulet.

Faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons, les carottes, les courgettes, les tomates cerises ainsi que les haricots égouttés. Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.

Salez et poivrez. Ajoutez le persil haché. Servez aussitôt !

Bon appétit !