Recette : Pêches poêlées, skyr à la fleur d’oranger, amandes grillées

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients, pour 4 personnes

• 3 pêches
• 1 cuil. à café d’huile de coco
• 4 cuil. à soupe de sirop d’érable
• 480 g de skyr
• 1 cuil. à café d’extrait de fleur d’oranger
• 40 g d’amandes grillées
• Pollen

Préparation

Mélangez le skyr avec le sirop d’érable et la fleur d’oranger, puis réservez au frais.

Coupez les pêches en quartiers et faites-les poêler dans l’huile de coco jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées. Retirez-les du feu.

Dressage : Déposez un rond de skyr dans chaque assiette. Disposez des quartiers de pêches grillées sur le dessus, parsemez de pollen et d’amandes torréfiées. Ajoutez éventuellement un peu de sirop d’érable et des fleurs comestibles.

Le Conseil en plus :

Vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines ou des pommes, par exemple. À la place du sirop d’érable, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’agave. Ce plat peut être servi en dessert ou au petit déjeuner, accompagné d’un thé ou d’un café.

Bon appétit !