Recette
La Bresse
Recette des Pavés de gibier façon Rossini proposée par Auxence Rivaux, chef du restaurant L’Ébresse à La Bresse
Voici la recette des Pavés de gibier façon Rossini proposée par Auxence Rivaux chef du restaurant…
Le 7 novembre 2026
Recette : Bûche de Noël au chocolat
Elle fait partie des desserts incontournables de ces fêtes de fin d’année : la bûche de Noël! Nous vous en proposons aujourd’hui une version chocolatée, pour régaler les petits et les grands avant l’arrivée du père Noël.
Vosges
fêtes de fin d'années
Recette
Bûche de Noël au chocolat décorée | © Kisoulou
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : à vous de juger !
Ingrédients
300 grammes de beures
375 grammes de chocolat
18 grammes de levure alsacienne
150 grammes de farine
6 oeufs
230 grammes de sucre en poudre
Les étapes
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau tiède, pour faire mousser et y ajouter, petit à petit, la farine et la levure.
- Monter les blancs d’œufs en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent
- Etaler la pâte dans un moule long et plat recouvert d’un papier cuisson.
- Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson.
- A la sortie du four, poser sur le biscuit un torchon propre humide puis le démouler dessus et rouler. Laisser refroidir.
- Briser le chocolat, le faire fondre au bain-marie et y ajouter le beurre mou.
- Dérouler le gâteau et y étaler les 2/3 du chocolat. Rouler à nouveau le biscuit sur lui-même.
- Recouvrir le biscuit du reste de chocolat puis, à l’aide d’une fourchette, strier le dessus.
- Faire refroidir au réfrigérateur
Bonnes fêtes de fin d’année, et bon appétit !
