Pesticides : Multiplier les bons gestes pour une alimentation saine

Réussir à manger équilibré, naturellement et des aliments sans pesticide : un vrai défi pour les amoureux de la bonne nourriture ! Et malgré l’attention que porte les consommateurs sur leurs achats, il est souvent difficile de se procurer de la nourriture sans pesticide. Voici les conseils de la rédaction pour y échapper.

S’assurer aujourd’hui une alimentation la moins chargée possible en pesticides est un véritable défi tant les résidus de ces insecticides, fongicides ou herbicides se retrouvent partout. Un rapport, publié ce mardi par l’ONG Générations futures, relève la présence de pesticides dans 72 % des fruits vendus dans les commerces et 41 % des légumes non bio, voici quelques gestes pour tenter d’y échapper.

• Consommer bio

Pour limiter la charge toxique de notre assiette, le recours à des produits issus de l’agriculture biologique est la meilleure option qui existe, à l’heure actuelle, surtout pour les fruits qui ne s’épluchent pas comme le raisin, la fraise ou la framboise. Les produits, y compris le vin, sont ainsi exempts de pesticides et produits de synthèse selon le cahier des charges à respecter pour obtenir ce label.

Le raisin, la clémentine, la mandarine, la cerise, le céleri branche, les herbes fraîches et l’endive sont les fruits et légumes qui contiennent le plus de traces de pesticides, selon l’ONG Générations futures.

Pour la viande, le lait et les œufs, le label rouge, créé en 1960, limite l’utilisation des traitements médicaux ou antibiotiques et les hormones de croissance interdites et privilégie également une alimentation majoritaire en herbe pour les animaux.

• Bien éplucher et laver les fruits et légumes

Si l’on croque dans une poire ou une pomme (mieux vaut la choisir bio pour garder les vitamines), il est recommandé de l’éplucher au préalable pour retirer un maximum de pesticides.

De manière générale, en épluchant les fruits à la peau épaisse comme les mandarines, les avocats ou les bananes, on élimine une grande partie des substances chimiques. Ce geste est vivement conseillé pour les enfants, les femmes enceintes, plus sensibles aux perturbateurs endocriniens qui interfèrent avec le système hormonal y compris en faibles quantités.

Pour enlever les pesticides en surface, on peut plonger ses produits quelques minutes dans l’eau en incorporant un peu de bicarbonate de soude. Plus radical, on épluche bien les fruits et légumes pour s’assurer une protection supplémentaire quitte à se priver des fibres et des vitamines.

• Acheter en vrac

Acheter des produits frais et de saison en vrac, si possible cultivés près de chez soi, présente l’avantage de limiter son exposition aux emballages : conserves, plastiques, cartons sont eux aussi contaminés par les pesticides ou d’autres substances chimiques.

• Repérer les nouveaux labels

Du côté de la grande distribution, le géant Auchan proposera en 2020 une gamme de fruits et légumes, vendus sous l’appellation « sans résidu de pesticides », qui ne devrait pas dépasser le prix des produits classiques à en croire les annonces du distributeur fin 2017.

Les consommateurs devraient également voir fleurir prochainement un nouveau label sur les produits, différent du bio, développé par des producteurs maraîchers et arboriculteurs français. Ce label « zéro résidu de pesticides » prévoit un maximum de 0,01 mg de pesticide au kilo.