Lasagnes de courgettes

Ingrédients

• 3 à 4 courgettes moyennes
• 400 g de viande hachée (bœuf, veau ou poulet)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 800 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 200 g de fromage ricotta
• 100 g de fromage mozzarella râpé
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

Instructions

1. Préparation des courgettes :
   • Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur, de préférence à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches régulières. Saupoudrez légèrement de sel et laissez-les dégorger pendant environ 15 minutes. Ensuite, épongez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
2. Préparation de la sauce :
   • Émincez l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   • Ajoutez l’ail et faites-le revenir brièvement avant d’ajouter la viande hachée. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
   • Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Montage des lasagnes :
   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce à la viande. Disposez une couche de tranches de courgettes par-dessus.
   • Étalez une couche de ricotta sur les courgettes, puis une autre couche de sauce à la viande. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.
   • Saupoudrez le dessus avec la mozzarella râpée et le parmesan râpé.
4. Cuisson :
   • Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et laissez cuire encore 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les courgettes soient tendres.
5. Service :
   • Laissez reposer les lasagnes durant quelques minutes avant de servir. Garnissez de feuilles de basilic frais si désiré.

Astuces

• Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par un mélange de légumes (comme des champignons, des épinards et des poivrons) ou par des lentilles.
• Vous pouvez également utiliser de la béchamel légère à la place de la ricotta pour une texture différente.

Bon appétit !

Article rédigé par :

Lilia Akani

Responsable éditorial Web / Rédactrice