Le restaurant gastronomique Le Clos Heurtebise sort le grand jeu à Remiremont

Le 03 juillet 2025 par Lilia Akani

Valérie et Ludovic Léné vous accueillent dans leur élégante demeure du XIXe siècle où ils proposent une cuisine gastronomique de saison à déguster en terrasse. L’endroit idéal pour admirer les premiers vallons du parc régional des Ballons sur les hauteurs proches de Remiremont.

Valérie et Ludovic, parlez-nous de ce magnifique lieu et de sa vue exceptionnelle.

Nous sommes les heureux propriétaires de cette jolie demeure de caractère du XIXe siècle depuis 2004. Ludovic opère en cuisine et moi en salle. Depuis la terrasse, on peut admirer un magnifique panorama : une vue à couper le souffle sur le Saint-Mont, les Ballons des Vosges et même le Haut du Tôt. On vient ici autant pour la cuisine que pour le décor. C’est l’endroit idéal pour faire une pause fraîcheur entre deux découvertes touristiques.

Votre établissement bénéficie d’une belle reconnaissance, comment cultivez-vous cette notoriété ?

Effectivement, en 2017, nous avons eu la fierté d’obtenir le Bib Gourmand et le titre de Jeune Talent Gault & Millau en 2008. Ces distinctions récompensent notre travail, mais sont aussi une motivation à rester exigeants. Notre clientèle est fidèle, et les touristes nous découvrent chaque été avec enthousiasme. Il est important pour nous de proposer une cuisine qui nous ressemble et un service de qualité.

Justement, que retrouve-t-on dans votre carte ?

Nous avons imaginé des formules et des menus à base de produits frais. Des plats faits maison, travaillés avec finesse… Chaque assiette reflète notre engagement pour la qualité et l’authenticité de la mise en bouche au dessert. Sans oublier la sélection de fromages à choisir sur chariot et notre belle carte de vins qui plaît aux connaisseurs.