Portes ouvertes : zoom sur les métiers de l’hôtellerie et de la restauration au Lycée Chardin de Gérardmer

Les formations pour devenir…

Boulanger – Pâtissier ou Opérateur de produits alimentaires

Je prépare un Bac Pro Boulangerie – Pâtisserie

Durée : 2 ou 3 ans (22 semaines de formation en entreprise).

Entrée en formation

• Après la 3^e ou une prépa-métiers : choisir la seconde Bac pro famille des métiers de l’alimentation.
• Après une 2^de générale et technologique ou une 2^de Bac pro d’une autre famille : entrée en 1^ère Bac pro classe passerelle Boulangerie-Pâtisserie.

Poursuite d’études

• MC^* Traiteur – MC Cuisinier en desserts de restaurant
• MC Chocolatier ou MC confiseur.

Commis de cuisine, chef de partie ou chef de cuisine

Je prépare un Bac Pro Cuisine

Durée : 2 ou 3 ans (22 semaines de formation en entreprise). .

Entrée en formation

• Après la 3^e générale ou une prépa-métiers : choisir la 2^de Bac pro famille des métiers de l’hôtellerie restauration.
• Après une 2^de générale et technologique ou une 2^de Bac pro d’une autre famille : entrée en 1^ère Bac pro classe passerelle Cuisine.

Poursuite d’études

• BTS Management Hôtellerie et Restauration
• MC Cuisinier en desserts de restaurant – MC Traiteur.

Maître d’hôtel, chef de rang, sommelier, directeur de restaurant

Je prépare un Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR)

Durée : 2 ou 3 ans (22 semaines de formation en entreprise).

Entrée en formation

• Après la 3^e générale ou une prépa-métiers : choisir la 2^de Bac pro famille des métiers de l’hôtellerie restauration.
• Après une 2^de générale et technologique ou une 2^de Bac pro d’une autre famille : entrée en 1^ère Bac pro, entrée en 1^ère Bac pro classe passerelle Commercialisation et Service en Restauration.

Poursuite d’études

• BTS Management Hôtellerie et Restauration
• MC Accueil-Réception – MC Sommellerie – MC Barman.

Maître d’hôtel, réceptionniste, chef de cuisine et je souhaite faire des études supérieures

Je prépare un Baccalauréat Sciences et Technologies Hôtellerie Restauration (STHR)

Durée : 2 ou 3 ans (2 stages de 4 semaines en entreprise en 2^de et en 1^ère).

Entrée en formation

• Après la 3^e : entrée en 2^de STHR.
• Après une 2^de générale et technologique : entrée en 1^ère STHR classe passerelle.

Poursuite d’études

• BTS Management Hôtellerie et Restauration
• BTS Tourisme – BTS Responsable de l’hébergement
• BP^** Sommelier – MC Accueil Réception – MC Traiteur
• MC Sommellerie – MC Barman.

Responsable d’un service au sein d’un établissement hôtelier

Je prépare un Brevet de Technicien supérieur Management Hôtellerie et Restauration

Durée : 2 ans à l’issue d’un Bac STHR ou d’un Bac pro ou d’un Bac général (16 semaines de stage).

Poursuite d’études

• Licence pro Hôtellerie et tourisme.
• Licence pro Métiers du Tourisme et des Loisirs management et gestion des organisations hôtelières et touristiques en Polynésie française.

Restaurateur-Traiteur

Je prépare une Mention Complémentaire Employé Traiteur

Durée : 1 an (dont 12 semaines de formation en entreprise sur 2 périodes).

Entrée en formation

• Après un CAP Cuisine
• un Bac pro Cuisine
• un Bac pro Boulangerie-Pâtisserie
• un Bac STHR
• un BTS Management Hôtellerie Restauration.

Barman – Barmaid

Je prépare une Mention Complémentaire Barman

Durée : 1 an (dont 12 semaines de formation en entreprise sur 2 périodes).

Acquisition du savoir-faire pour réaliser, décorer des cocktails et pour servir des boissons chaudes et froides.

Entrée en formation

• Après un CAP Restaurant
• un Bac Pro Restaurant
• un Bac STHR
• un BTS MHR.

Le BTS Hôtellerie Restauration (Options A / B / C)

Ce diplôme en management de l’Hôtellerie-Restauration de niveau 5 (Bac + 2) se prépare en deux ans et permet de poursuivre ses études.

• Option A : Management d’unités de restauration
• Option B : Management d’unités de production culinaire
• Option C : Management d’unités d’hébergement.

Objectif de la formation

• Se professionnaliser dans les métiers de la restauration, de la cuisine ou de l’hébergement.
• S’initier aux concepts et techniques dans l’option choisie.
• Se diriger vers le management de structures en hôtellerie-restauration.

Accès (Inscription sur Parcoursup)

• Bac STHR
• Bac Pro Cuisine ou CSR

Poursuite d’études

• Licence Pro Métiers des arts culinaires et des arts de la table.
• Licence Pro Organisation et Gestion d’établissements hôteliers et de restauration.
• Licence Management de l’innovation parcours RH.
• Master…

* MC : Mention Complémentaire

** BP : Brevet Professionnel

Lycée JBS Chardin Gérardmer
32 Bd d’Alsace
88400 Gérardmer
03 29 63 37 70
www.lyceehoteliergerardmer.fr

Portes ouvertes : samedi 18 mars, de 9 h à 16 h

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