La recette de la semaine : cake à la myrtille, farine de riz et citron vert

Aujourd’hui, on vos propose une succulente recette de cakes à la myrtille, à la farine de riz et au citron vert ! Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Pour : 6 personnes Ingrédients :

• 250 g de farine de riz
• 120 g de myrtilles
• 1 citron vert
• 3 œufs
• 1 pot de yaourt
• 70 g de beurre 1/2 sel
• 10 cl de crème fraîche
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de levure chimique

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, déposer la farine et la levure chimique, bien mélanger. Ajouter les œufs battus et le sucre, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
3. Faire fondre 60 g de beurre au bain-marie (ou au micro-ondes), le verser dans la préparation précédente. Adjoindre la crème liquide et le yaourt, mélanger de nouveau.
4. Laver le citron et prélever des zestes. Les ajouter à la pâte. Adjoindre les myrtilles.
5. Beurrer l’intérieur d’un moule à cake, y verser la préparation.
6. Enfourner et cuire environ 45 minutes.

  L’astuce du chef : Vous pouvez accompagner le cake d’une crème chantilly ou d’une soupe de fruits rouges.