Le Bagatelle : de la mer à l’assiette avec le Maître-restaurateur Pascal Dannenmüller

Qu’est-ce que les clients aiment au Bagatelle ?

Ici, on prône un esprit de simplicité et de convivialité. Nous tenons à travailler au maximum des produits frais et en circuit court. Cela fait maintenant 30 ans que le restaurant existe à Épinal et nous continuons de proposer une cuisine authentique et traditionnelle.

Le Bagatelle est connu pour être un bon restaurant de poisson, c’est toujours vrai ?

C’est en effet toujours le cas. Normand du côté de ma mère, j’ai depuis mon enfance un goût prononcé pour les produits de la mer. Mais je ne renie pas pour autant les origines alsaciennes de mon père. Tous deux m’ont communiqué leur passion pour la cuisine. Mon partenariat avec le programme Mister Goodfish, qui milite pour une pêche raisonnée, me permet de proposer les meilleurs produits.

Votre terrasse est magnifique…

Effectivement, nous pouvons désormais accueillir 40 clients et même un peu plus bientôt car je vais encore l’agrandir. Le restaurant se situe dans un cadre très agréable, avec la Moselle qui passe juste derrière. Nombreux sont les clients qui me disent avoir l’impression d’être en vacances quand ils sont ici. Et cet été nous proposerons cinq salades dont deux au poisson et une nouvelle tous les deux jours.

Les +++

On adore : L’esprit circuit court et pêche raisonnée, en partenariat avec le label Mister Good Fish.

À ne pas manquer cet été : Les grandes assiettes fraicheurs.

On vient pour : La gentillesse et l’authenticité de Pascal et de ses équipes.

Le Bagatelle
Ouvert du mardi au samedi, de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h
12 rue des Petites Boucheries, à Épinal
Tél. 03 29 35 05 22
le-bagatelle.fr