3 Brasseurs Épinal : Bar, brasserie et restaurant, tout un concept

« C’est un atout de proposer, aujourd’hui, une véritable brasserie à Épinal. Parmi nos premiers clients, nous avons eu des personnes qui ont fait la route depuis Metz, Mulhouse ou Besançon pour manger un welsh ou une carbonnade et déguster une bière 3 Brasseurs » nous a confié Christopher, cogérant avec Clémentine de l’établissement. Pour créer ce concept « bristro-pub », importé de 3 Brasseurs à Villeneuve-d’Ascq dont Christopher a été le responsable pendant trois ans, ils ont bénéficié d’une large latitude pour créer un lieu chaleureux, reflet de leur état d’esprit : « convivialité, simplicité et générosité ».

Une brasserie

“ En arrivant, 80 % des gens pensent que les cuves de brassage et de fermentation et la tuyauterie inox sont des éléments de décoration, juste là pour faire le show et qu’un camion-citerne vient les remplir régulièrement… Mais c’est bien un outil de production.” explique Christopher. Car la microbrasserie est au cœur du concept.

Dans les enseignes 3 Brasseurs, toutes les bières pression servies, ou achetées en bouteille pour les déguster chez soi ou les offrir, sont fabriquées sur place. Ici, le brasseur, c’est Sullyvan. Si vous le croisez dans la salle ou au bar, il vous expliquera son métier et sa fierté d’avoir une production jugée irréprochable par ses pairs et les responsables qualité de 3 Brasseurs. Mais l’essentiel de son temps, il veille sur ses cuves et élabore les recettes 3 Brasseurs à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés. Et, parce que la bière est un breuvage qui appelle la créativité, Sullyvan travaille à ses créations et échange avec les chefs pour proposer des accords mets bières et de nouvelles sauces intégrant des bières de caractère.

Un restaurant

Une carte de plats typiques de brasserie, « sans chichi, mais authentiques », cuisinés sur place à base de produits issus des circuits courts : flammekueuche, burgers, viandes grillés, frites fraîches et salades… Mais aussi des spécialités emblématiques du Nord de la France ! Welsh, burger liégeois, carbonnade flamande, poulet au maroilles, fish and chips et poutines qui ont déjà conquis les Vosgiens… Des incontournables que rejoindront cet hiver les suggestions de 3 Brasseurs et du chef spinalien : jarrets de porc et choucroutes maison. Enfin, deux bons plans : un service en continu de la fin de matinée jusqu’en soirée, et un menu « Petit Brasseur » offert aux moins de 10 ans pour un menu 3 Brasseurs commandé, tous les mardis soir.

Un bar et des évènements

Tous les jours, entre 16 et 19 heures, 3 Brasseurs donne rendez-vous aux amis pour un Happy Hour autour d’une pinte à 5 € ou une boisson soft à 3 €.  Autre rituel, chaque premier jeudi du mois, tous les « 3B » lancent en simultané la bière du mois. L’occasion d’une soirée-concert lors de laquelle les brasseurs chaque enseigne recueillent les impressions des clients et comparent leur « cru » tels des œnologues ; le goût de la bière présenter des subtilités en fonction de l’eau avec laquelle elle a été fabriquée.  « Nous inviterons à chaque fois des groupes alsaciens ou lorrains, dans les registres de la pop, de la soul, de la funk » précise Christopher qui organisera des soirées à partir de janvier 2024. Mais pour l’instant, il n’est pas question de divulgâcher le programme…

3 Brasseurs

29 rue du Saut le Cerf à Épinal – Jeuxey

Du lundi au jeudi 11 h 30 / minuit (service jusqu’à 22 h)

Vendredi et samedi 11 h 30 / 01 h (service jusqu’à 23 h)

Dimanche 11 h 30 / 23 h (service jusqu’à 21 h 30)

Tél : 03 76 46 18 17

www.3brasseurs.com