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Le 12 octobre 2026
Lasagnes aux blettes et ricotta
Voici une recette savoureuse et originale qui réunit la douceur des blettes et la texture crémeuse de la ricotta, le tout dans un plat réconfortant.
France
Vosges
Recette
weekend
© vega édition
Ingrédients pour 4 personnes
9 à 12 feuilles de lasagnes (selon la taille de votre plat) 1 botte de blettes 300 g de ricotta 1 oignon 2 gousses d’ail 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de noix de muscade 100 g de parmesan râpé (ou plus selon vos goûts) Sel et poivre au goût 1 cuillère à soupe de beurre (pour graisser le plat).
Préparation
Préparer les blettes : Lavez soigneusement les blettes, puis séparez les côtes des feuilles. Faites blanchir les côtes dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez-les bien et coupez-les en petits morceaux. Faites ensuite revenir les feuilles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.
Préparer la sauce tomate : Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive dans une grande poêle pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes pour que la sauce épaississe.
Préparer la garniture à la ricotta : Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les blettes cuites (côtes et feuilles), la noix de muscade, un peu de sel et de poivre, et la moitié du parmesan râpé.
Monter les lasagnes :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Beurrez légèrement un plat à gratin.
- Disposez une couche de feuilles de lasagnes au fond du plat.
- Ajoutez une couche de la garniture à la ricotta et aux blettes.
- Recouvrez d’une couche de sauce tomate.
- Répétez ces étapes (feuilles de lasagnes, garniture, sauce) jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.
Cuisson : Saupoudrez le dessus de lasagnes avec le reste du parmesan râpé. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10-15 minutes pour faire gratiner le dessus.
Laissez reposer les lasagnes quelques minutes avant de les couper et de servir. Vous pouvez accompagner ce plat d’une petite salade verte pour ajouter de la fraîcheur.
Bonne dégustation !
